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爆汁裂变 | 疫情之下,餐饮行业如何搭建私域流量

私域流量

疫情之下,大多数餐饮老板都陷入了客流量不足的窘境,不少餐饮品牌都把寄希望于私域流量,甚至还有很大一部分餐企把私域流量当作救命稻草。


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但事实上,人跟上了,钱也花了,效果却不明显。对于很多对私域流量一知半解的餐饮人来说,私域流量并没有看起来那么美好。


近几年,餐饮行业的竞争越来越大,包括获客、经营等各项成本支出也越来越高,特别是经过这次疫情的暴击,餐厅客流量下滑明显,私域流量的功能和优势也被无限放大。在圈内,关于打造私域流量的好评言论甚嚣尘上,而在各大自媒体的报道里,赞扬私域流量的文章也是一搜一大把,比如某某火锅品牌靠200万粉丝,2月纯依靠外卖营收700-800万;某某茶饮品牌的小程序会员已经达到千万级别……


疫情带来的最大后遗症就是客流量的不足。由于实体门店的流量缺失,餐饮企业从线下转战线上是正确的思路,借助私域流量去获取流量也的确是线上竞争的关键因素。


然而,从当前来看,餐饮企业想要打造私域流量,从公域上进行截流还只是停留在理论层面,在实际的运营过程中则要付出很高的成本,并承担多种风险的可能。


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打造私域流量,风险大,且投出和产出难成正比

 

很多餐饮人认为,私域流量是免费的,有了私域流量,就再也不需要花钱做推广、打广告了,而且私域流量还能打破时间和空间的限制,可以和用户产生直接联系。这句话只对了一半。事实上,想要从线下全线进军线上或者从平台经营切换至私域流量的餐饮商家而言,启动成本和运营成本是必不可少的。


因为对于本身没有自己流量池的餐企来说,第一步就是要寻找承载工具来运营自己的私域流量,比如目前最常见的微商城小程序、微信号、企业微信、自有APP等。不过这些承载工具也是各有利弊,以目前比较常用的微信个人号和小程序为例。


微信个人号可以进行一对一服务,虽然是触达顾客最直接的渠道,但是因为微信信息相对较多,容易被覆盖或者忽略,不能保证精准触达顾客,单凭个人运营难度也很大,而且还有面临被封号的风险。

 

而小程序、APP虽然不会面临被封号风险,而且功能比较齐全,比如可以通过人物画像去收集用户的消费数据,分析消费行为等,但是投入成本以及后期的运营维护成本都很高,比如聘请专业的团队来运营维护就必不可少了,而且短时间内不一定会有非常显著的转化效果。


对于大型连锁餐饮企业而言,初期的启动成本和后期的运营成本或许不算什么,但是相对于那些需要在各个板块上面去压缩支出,去治疗因为疫情带来的“后遗症”的中小餐饮企业而言,现在如果要额外抽出一笔不少的费用去打造私域流量,而且在短期内没有显著收益的前提下,这样的投入和产出能不能成正比,值不值得,这都需要各位餐饮老板做综合考量。如果脑子一热,一猛子扎进去,不但迷失了方向,还可能把企业带到沟里去。


因为疫情的影响,部分公域流量出现了下滑趋势,不少急着复工的餐饮老板被迫转向内部寻找流量,导致餐企一窝蜂涌进来做私域流量。但从目前的情况来看,还有很多餐饮人在做的私域流量还处于非常初级的阶段,大都基于传统的营销方式去做私域流量。


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比如有的餐饮人觉得,打造私域流量无非就是建社群、定时定点发放朋友圈广告福利即可。这种方式,一开始消费者可能有一定的新鲜感,餐厅的优惠力度也大,反馈还不错,但几个月的运营下来却发现真正存活下来的用户屈指可数。


试想一下,一个顾客一个月只去你店里消费两次,却要忍受你30天的信息“骚扰”和广告轰炸,即便在一开始消费者对你的品牌有好感,但长期下来也可能把你屏蔽,甚至是拉黑。

 

不可否认,私域流量运营得好确实能给餐企带来不少好处。但从目前的实际情况来看,餐饮品牌在私域流量运营上还没太多成熟的玩法和借鉴方式,即便是餐饮大牌也多半处在摸索尝试当中,它能否长存,能否持续为餐厅盈利,还有待观察。


当所有人都觉得私域流量好,并且一拥而上的时候,往往可能也是它最危险的时候。餐饮企业在紧跟新玩法的同时,切忌过度迷信某某方法论或者某成功案例,面对私域流量热潮要保持理智和冷静。我们不妨试着把私域流量当作是公域流量的一种补充,这或许能给品牌流量的增长带来更多新的思考方式。

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